Kết cấu của một chiếc bánh bông lan là gì?
Kết cấu của một chiếc bánh bông lan là gì?

Video: Kết cấu của một chiếc bánh bông lan là gì?

Video: Kết cấu của một chiếc bánh bông lan là gì?
Video: Vì sao bánh bông lan lại xẹp?!! Baking 102 2024, Tháng Ba
Anonim

Bánh xốp là Bánh với ánh sáng, thoáng mát kết cấu . Chúng có nhiều hình dạng, kích cỡ và hương vị khác nhau, có thể được ướp đá hoặc đóng băng, hoặc chỉ phủ đường, hoặc để nguyên. Chúng có thể được phục vụ như một lớp bánh.

Về điều này, kết cấu của bánh là gì?

Bơ Bánh , như bảng Anh Bánh và lớp nhiều nhất Bánh , nhận được mềm mại của họ, tốt kết cấu andmoistness được gọi là dạng vụn trước tiên đánh kem với chất béo và đường, thêm trứng và từ từ kết hợp các thành phần khô vào hỗn hợp trong khi xen kẽ với chất lỏng, chẳng hạn như sữa hoặc sữa bột.

Cũng biết, điều gì làm nên một chiếc bánh bông lan? Tương tự với thức ăn thiên thần bánh , bánh xốp dựa vào trứng đập để chế tạo nó nhẹ tựa lông hồng. bánh bông lan giàu hơn thức ăn của thiên thần Bánh bởi vì chúng chứa lòng đỏ trứng cũng như lòng trắng. Tuy nhiên chúng nhẹ hơn voan hoặc bơ Bánh bởi vì chúng chứa ít hoặc không có bơ hoặc dầu.

Về vấn đề này, sự khác biệt giữa bánh bông lan và bánh bông lan là gì?

Tất cả những thứ ở đây Bánh thuộc về trong bọt biển hoặc "bọt" bánh gia đình bởi vì chúng có được cấu trúc nền tảng và kết cấu xốp, nhẹ và mở từ nguyên kem đánh bông hoặc lòng trắng trứng đánh bông hay còn gọi là bọt trứng. Bánh bông lan chứa nhiều trứng, nhưng ít hoặc không có bơ (mặc dù voan Bánh có chứa một lượng lớn dầu).

Điều gì làm cho một chiếc bánh nhẹ và xốp?

Lòng trắng trứng là chất làm khô và quá nhiều sẽ làm giảm độ ẩm của bột. Để đạt được thêm bánh bông lan , đặc biệt là khi làm vani Bánh , tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ trứng, chế tạo Phần bột với lòng đỏ, đánh tan riêng lòng trắng trứng và cuối cùng cho vào âu bột.

Đề xuất: