Video: Bạn cho bao nhiêu đường vào mứt?
2024 Tác giả: Oswald Mason | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 01:11
Các lượng đường bạn cần phải làm mứt Phụ thuộc vào số lượng pectin trong trái cây bạn chọn, nhưng nói chung là trái cây Đường tỷ lệ cho các loại mứt truyền thống là 1: 1 (tức là 450g / 1lb Đường đến 450g / 1lb quả).
Đơn giản vậy bạn có phải cho đường vào mứt không?
Không Đường được thêm vào ở giai đoạn này vì Đường nồng độ có thể làm cho nước bị loại bỏ qua quá trình thẩm thấu và dẫn đến quả cứng, không ngon. Bạn có thể nhu cầu thêm một chút nước nếu trái cây của bạn rất khô. Đun sôi là chìa khóa để mứt -sản xuất vì nó giải phóng một hợp chất dạng sợi dài được gọi là pectin.
Hơn nữa, bạn có thể cho thêm đường vào mứt không? Mứt nên khoảng 2/3 Đường theo trọng lượng. Ngay cả với chanh, nó cũng khá ngọt ngào. Lượng thời gian bạn cần phải nấu nó tuy nhiên mất nhiều thời gian để đạt được nhiệt độ thích hợp - khoảng 105 C / 220 F - được gọi là điểm đông kết. Tôi nên đã thêm nhiều đường hơn sớm hơn.
Hãy lưu ý điều này, tôi có thể sử dụng ít đường hơn khi làm mứt không?
Câu trả lời là bạn có thể luôn an toàn giảm số lượng Đường trong một công thức, bởi vì Đường không làm cho mọi thứ an toàn. Điều duy nhất tạo nên một mứt , thạch hoặc chất ngọt bảo quản khác an toàn để đóng hộp trong nồi cách thủy đun sôi.
Bạn cho bao nhiêu đường vào thạch để làm nước ép?
Tôi thường thêm 3/4 đến 1 cốc Đường cho mỗi 4 cốc không bị suy giảm nước ép thạch . Nếu bạn cũng thêm nhiều đường , có nguy cơ nó sẽ kết tinh ra khỏi hỗn hợp hoặc thạch sẽ trở nên quá cứng.
Đề xuất:
Mứt trên mứt có nguy hiểm không?
Ông nói, mứt có một lớp nấm mốc mỏng có thể được tận dụng. Nếu bạn cạo hết khuôn và vài cm bên dưới để ném ra các bào tử khó nhìn thấy thì mứt sẽ an toàn để ăn. Theo nghiên cứu của Michael Mosley, không chỉ mứt vẫn có thể ăn được mặc dù có một chút nấm mốc
Bạn có thể thêm đường trắng vào đường nâu đậm để làm nhạt màu hơn được không?
Làm đường nâu chỉ đơn giản là thêm mật đường vào lại đường trắng - giống như tinh chế ngược lại. Công thức này sử dụng 1 thìa mật đường cho mỗi cốc đường trắng, nhưng bạn có thể điều chỉnh lượng mật đường tùy thuộc vào việc bạn muốn đường nâu nhạt hay đậm hơn
Tôi thêm bao nhiêu đường vào nước sốt táo không đường?
Nước sốt táo không đường, mà Mott's sản xuất, chỉ có 11 gam đường. Điều đó có nghĩa là họ đã thêm 14 gam đường, hoặc gần 3 thìa cà phê vào ½ cốc nước sốt táo trong sản phẩm thông thường của họ
Điều gì xảy ra nếu bạn cho ít đường vào mứt?
Đó là thời điểm mà đường bắt đầu đặc lại thành gel và sau đó có thể liên kết với pectin (một lần nữa, cả pectin tự nhiên trong trái cây và bất kỳ pectin nào bạn thêm vào) và đó là cách mứt và thạch của bạn thiết lập. Việc giảm lượng đường và nấu lâu hơn có thể làm giảm sản lượng nhiều như một hoặc hai cốc
Tại sao bạn lại cho nước cốt chanh vào mứt?
Có một lý do khác khiến nước chanh được thêm vào hầu hết các công thức làm mứt: để đóng hộp an toàn và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Giảm mức độ pH xuống có nghĩa là các lọ có thể được đậy kín trong nồi nước sôi thông thường trong một khoảng thời gian hợp lý (đôi khi ít nhất là 10 phút)