Tại sao xà lách trộn bị chảy nước?

2023 Tác giả: Oswald Mason | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-05-24 11:05

- TẠI SAO COLESLAW TRỞ THÀNH WATERY-

Một đầu bắp cải có 93% là nước. Lý do cho điều này là do pectin trong thành tế bào của bắp cải giữ nước. Nhưng khi bạn thêm quần áo vào xà lách trộn, saltin trong băng từ từ hút nước ra ngoài bằng cách phá vỡ thepectin trong thành tế bào.

Hãy cân nhắc kỹ điều này, làm cách nào để giữ xà lách trộn không bị chảy nước?

Ngăn ngừa chảy nước slaw To ngăn ngừa hiệu ứng khóc xé toạc nước mắt này, dù muối đi một chặng đường dài. Đặt bắp cải đã cắt nhỏ của bạn vào lá bàng hoặc một cái rây lưới lớn trên một cái bát lớn. Rắc oneteaspoon cho mỗi pound bắp cải lên trên các miếng bắp cải và quăng để muối phân bố đều khắp bắp cải.

Thứ hai, xà lách trộn để trong tủ lạnh được bao lâu? 3 đến 5 ngày

Cũng cần biết là, bạn có thể ăn phần trắng của bắp cải không?

Hình cầu bất kỳ bắp cải (xanh, đỏ, hoặc Savoy) chứa một chất cứng, trắng khó chịu với ăn. Bạn không cần phải cắt sâu vào bắp cải xé bỏ điều này. Nếu như bạn đang làm nêm, để lại một mảnh trắng lớp giữ các lá lại với nhau.

Tại sao xà lách trộn của tôi lại đắng?

Bắp cải chứa vị đắng Các hợp chất (lưu huỳnh). Bạn có thể không loại bỏ được chúng hoàn toàn nhưng cay đắng(với số lượng có thể quản lý được) là một phần quan trọng của tiêu chuẩn thị hiếu. Trước khi thực hiện xà lách trộn, quăng rác đã cắt lát vào giấm và muối và để trong vài giờ hoặc cả ngày.