Bạn có thể thay thế bánh shortcrust cho bánh phồng không?
Bạn có thể thay thế bánh shortcrust cho bánh phồng không?

Video: Bạn có thể thay thế bánh shortcrust cho bánh phồng không?

Video: Bạn có thể thay thế bánh shortcrust cho bánh phồng không?
Video: Pepper Steak Pies Part Two 2024, Tháng Ba
Anonim

Shortcrust là tốt để thay thế , Nhưng nó sẽ nặng hơn. Bánh phồng được sử dụng để tạo kiểu bánh nhẹ hơn.

Tương tự, bạn có thể hỏi, tôi có thể sử dụng bánh phồng thay vì bánh ngắn được không?

Bài giải: Bánh ngọt có thể thường được mô tả là bong tróc , nhẹ và bơ, tốt cho bánh nướng và bánh ngọt ; trong khi bánh ngọt có kết cấu giống như bánh quy, vụn hơn, rất tốt cho các trường hợp bánh tart hoặc bánh quiche. Khi làm một chiếc bánh, nhiều đầu bếp sử dụng shortcrust ở phía dưới và bánh phồng cho nắp.

Sau đó, câu hỏi đặt ra là, bạn có thể thay thế vỏ bánh cho bánh phồng không? Vỏ bánh . Bạn sẽ không bao giờ trùng lặp chiều cao hoặc độ mỏng của bánh phồng với một vỏ bánh , nhưng bạn có thể đưa đồ tự làm của bạn vỏ bánh công thức chế biến món ăn hoàn thiện bằng cách giữ bơ ở những miếng lớn hơn và sử dụng kỹ thuật "cuộn, gấp, cuộn" được sử dụng để làm bánh phồng.

Cũng cần biết, có phải bánh shortcrust giống như bánh ngàn lớp không?

Sự khác biệt giữa bánh phồng và bánh ngọt đó là bánh phồng chứa nhiều chất béo hơn và đòi hỏi sự công phu bột -Kỹ thuật xếp lớp tạo ra hàng chục lớp trong quá trình nướng. Bánh ngọt dày, cứng và không phun hoặc tách thành từng lớp.

Tôi có thể sử dụng bánh phồng thay vì bánh lưỡi liềm không?

Bánh sừng bò được thực hiện sử dụng một kỹ thuật tương tự, nhưng có một số khác biệt đáng chú ý. Thay thế , cơ bản bột được tráng men giống như các loại bánh mì khác. Sự kết hợp giữa men và nếp gấp bột kỹ thuật dẫn đến một trăng lưỡi liềm thứ đó đậm đà và dẻo hơn hầu hết các loại bánh mì, nhưng dễ làm hơn bánh phồng.

Đề xuất: