Cream of tartar có giống như axit xitric không?
Cream of tartar có giống như axit xitric không?

Video: Cream of tartar có giống như axit xitric không?

Video: Cream of tartar có giống như axit xitric không?
Video: CREAM OF TARTAR là gì? | Nhi Chan 2024, Tháng Ba
Anonim

Trong khi nhiều người đề cập đến kem tartar như tartaric axit , sự thật là chúng khá khác nhau do có thêm phân tử kali trong kem tartar . Tartaric axit được bán dưới dạng bột, giống như axit citric . Bởi vì nó là một loại bột, không cần thiết phải điều chỉnh chất lỏng trong công thức của bạn.

Theo quan điểm này, tôi có thể sử dụng cream of tartar thay vì axit citric không?

Đúng. Bạn có thể sử dụng cream of tartar bởi vì nó được cho là một chất axit hóa. Nếu bạn muốn chính xác sử dụng 1 muỗng canh kem tartar để thay thế 3/4 muỗng canh axit citric.

Ngoài ra, cream of tartar có phải là axit không? Về mặt kỹ thuật, kem tartar là một axit -cụ thể, tartaric axit . Đó là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu, thực ra là cặn còn lại trên thùng. Phổ biến nhất, kem tartar được sử dụng như một chất để lại, bởi vì khi nó kết hợp với baking soda, chúng cùng nhau tạo ra khí carbon dioxide.

Hãy cân nhắc điều này, những gì có thể được sử dụng thay thế cho axit xitric?

Thay thế 1 muỗng canh nước chanh hoặc chưng cất trắng Giấm cho mỗi 1/2 muỗng cà phê axit xitric được gọi.

Tôi có thể sử dụng gì thay thế cho axit xitric trong sản xuất pho mát?

Sử dụng trong Làm phô mai Axit citric đôi khi cũng được sử dụng trong các công thức nấu ăn cho phô mai , chẳng hạn như ricotta hoặc mozzarella. Với mục đích này, 1/8 cốc nước chanh có thể được thay thế cho mỗi 1/2 thìa cà phê axit citric . Đây là về những gì bạn sẽ thêm vào 1/2 gallon sữa khi chế tạo ricotta chẳng hạn.

Đề xuất: