Video: Cream of tartar có giống như axit xitric không?
2024 Tác giả: Oswald Mason | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 01:11
Trong khi nhiều người đề cập đến kem tartar như tartaric axit , sự thật là chúng khá khác nhau do có thêm phân tử kali trong kem tartar . Tartaric axit được bán dưới dạng bột, giống như axit citric . Bởi vì nó là một loại bột, không cần thiết phải điều chỉnh chất lỏng trong công thức của bạn.
Theo quan điểm này, tôi có thể sử dụng cream of tartar thay vì axit citric không?
Đúng. Bạn có thể sử dụng cream of tartar bởi vì nó được cho là một chất axit hóa. Nếu bạn muốn chính xác sử dụng 1 muỗng canh kem tartar để thay thế 3/4 muỗng canh axit citric.
Ngoài ra, cream of tartar có phải là axit không? Về mặt kỹ thuật, kem tartar là một axit -cụ thể, tartaric axit . Đó là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu, thực ra là cặn còn lại trên thùng. Phổ biến nhất, kem tartar được sử dụng như một chất để lại, bởi vì khi nó kết hợp với baking soda, chúng cùng nhau tạo ra khí carbon dioxide.
Hãy cân nhắc điều này, những gì có thể được sử dụng thay thế cho axit xitric?
Thay thế 1 muỗng canh nước chanh hoặc chưng cất trắng Giấm cho mỗi 1/2 muỗng cà phê axit xitric được gọi.
Tôi có thể sử dụng gì thay thế cho axit xitric trong sản xuất pho mát?
Sử dụng trong Làm phô mai Axit citric đôi khi cũng được sử dụng trong các công thức nấu ăn cho phô mai , chẳng hạn như ricotta hoặc mozzarella. Với mục đích này, 1/8 cốc nước chanh có thể được thay thế cho mỗi 1/2 thìa cà phê axit citric . Đây là về những gì bạn sẽ thêm vào 1/2 gallon sữa khi chế tạo ricotta chẳng hạn.
Đề xuất:
Tôi có thể sử dụng axit xitric để làm đông đào không?
Không phải tất cả trái cây sẽ bị oxy hóa [màu nâu] khi đông lạnh, nhưng quả đào thì có. Một lựa chọn khác là sử dụng kết hợp đường với một sản phẩm có tên là “Fruit Fresh”, về cơ bản là axit citric. Tuy nhiên, tôi cảm thấy thoải mái hơn nhiều khi sử dụng nước chanh tươi
Có bao nhiêu axit xitric trong chanh?
Mỗi ounce nước chanh có khoảng 1,5 gam axit xitric, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Nội tiết vào tháng 2 năm 2009. Vì nước chanh không phải là axit xitric nguyên chất, bạn không thể thay thế nó bằng cách sử dụng tỷ lệ 1: 1
Axit xitric và muối chua có giống nhau không?
Muối đóng hộp - Còn gọi là muối dưa. Nó là muối ăn thông thường không có chất chống đông hoặc phụ gia iốt. Axit citric - Một dạng axit có thể được thêm vào thực phẩm đóng hộp. Nó làm tăng tính axit của thực phẩm ít axit và có thể cải thiện hương vị và màu sắc
Nước cam có bao nhiêu axit xitric?
Nước cam tươi hoặc nước cam làm từ cô đặc chứa khoảng 0,25 gam axit xitric mỗi ounce. Nước bưởi chứa 0,0068 gam mỗi ounce
Ớt có axit xitric không?
Tất cả các loại trái cây và rau quả đều chứa một lượng vitamin C. Tuy nhiên, các nguồn không phải cam quýt tốt nhất bao gồm dâu tây và các loại quả mọng khác, cà chua, ớt đỏ và xanh, dưa đỏ, xoài, khoai tây, kiwi và rau lá xanh. Lượng axit xitric và axit ascorbic không phải lúc nào cũng tương xứng