Video: Tại sao thịt chuột đồng quê lại mặn như vậy?
2023 Tác giả: Oswald Mason | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-05-24 11:05
Một vấn đề thường xảy ra với dăm bông đó là quá nhiều muối được sử dụng trong quá trình xử lý khiến thịt gần như không ăn được. Vì đầu bếp không biết giăm bông Là quá mặn cho đến khi nó được nấu chín, có thể sẽ cảm thấy thất vọng khi nghĩ về tất cả thời gian chuẩn bị và nấu nướng bị lãng phí.
Theo đó, đồng quê có mặn không?
Ham đồng quê: Một yêu thích miền nam, những dăm bông được xử lý khô, nghĩa là chúng được xát với muối và gia vị, hun khói, sau đó ủ từ 4 tháng đến 3 năm. Mặn và dai, thịt có hương vị đậm đà thường được phục vụ với bánh quy hoặc kết hợp với món thịt hầm và salad.
Ngoài ra, làm thế nào để bạn có thể muối ra khỏi giăm bông quê hương?
- Đặt giăm bông chưa bọc vào một cái bồn lớn, sạch sẽ.
- Đặt bồn vào một bồn rửa và đổ đầy nước lạnh vào bồn.
- Để thịt nguội ngâm trong nước lạnh tổng cộng ít nhất từ 4 đến 12 giờ.
- Xả nước ra khỏi bồn tắm khoảng hai giờ một lần và đổ lại bằng nước lạnh, mới.
Đây, tại sao giăm bông của tôi lại mặn thế này?
Ngâm nó trong nước. Nếu là của bạn giăm bông cũng vậy mặn, pha loãng là một cách tuyệt vời để loại bỏ một số mặn hương liệu. Đi theo giăm bông và đặt nó vào một thùng nước ngọt và lạnh. Bạn ngâm càng lâu thì càng ít mặn nó sẽ là. Nếu ngâm giăm bông trong hơn 4 giờ, hãy đảm bảo rằng bạn thay nước thường xuyên.
Ham mặn được gọi là gì?
Quốc gia giăm bông là một loạt các giăm bông muối được bảo quản bằng cách chữa và hun khói, gắn liền với ẩm thực của miền Nam Hoa Kỳ. Hầu hết các chế phẩm gọi ngâm lâu (khoảng một hoặc hai ngày) trước khi chuẩn bị để có thể loại bỏ nhiều muối và giăm bông bù nước.