Làm thế nào để nhà hàng giữ ấm sườn ngon?
Làm thế nào để nhà hàng giữ ấm sườn ngon?

Video: Làm thế nào để nhà hàng giữ ấm sườn ngon?

Video: Làm thế nào để nhà hàng giữ ấm sườn ngon?
Video: Cách làm SƯỜN RAM MẶN siêu ngon đơn giản 2024, Tháng Ba
Anonim

Cách tốt nhất bạn có thể giữ xương sườn chính và các loại thịt khác sưởi ấm ngay sau khi nấu chín là đặt nó vào lò. Đặt nó ở mức thấp nhiệt đến giữ cho nhiệt độ của xương sườn chính ổn định, ít nhất 140 độ F cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ.

Về vấn đề này, các nhà hàng làm thế nào để hâm nóng lại món sườn non?

Phần lớn nhà hàng làm nóng trước của họ xương sườn chính bằng cách làm nóng lò ở 250 ° F. Sắp xếp xương sườn chính thái lát trong chảo cùng với nước dùng. Sau đó, chảo được đậy chặt bằng giấy bạc và thịt được để nguyên đến làm ấm trong lò cho đến khi thịt cắt miếng là đun nóng qua. Cái này Nên mất khoảng 10 phút.

làm thế nào để bạn bảo quản một miếng sườn non nấu chín? Tổ chức nướng sườn nấu chín : Đến nướng chín cho đến khi đến giờ phục vụ, ngay lập tức tắt lò và mở cửa sau khi lấy ra thịt nướng . Cho phép thịt nướng ngồi 15 phút trên quầy và sau đó quay trở lại thịt nướng cho vào lò nướng, đóng kín cửa, trong tối đa một giờ hoặc thậm chí 2 giờ đối với những món nướng lớn nhất.

Bằng cách này, làm cách nào để giữ món rang của tôi ấm trong khi nghỉ?

Làm thế nào để thịt nghỉ ngơi. Lấy nó từ nhiệt và đặt nó trên một sưởi ấm đĩa hoặc đĩa phục vụ. Dùng giấy bạc đậy kín miếng thịt. Nếu bạn đậy kín bằng giấy bạc hoặc bọc trong giấy bạc, bạn sẽ làm cho thịt nóng đổ mồ hôi và mất đi độ ẩm quý giá mà bạn đang cố gắng. giữ cho trong thịt.

Sườn nguyên bản có thể nghỉ bao lâu trước khi phục vụ?

Thật hấp dẫn phục vụ Một xương sườn chính nóng ra khỏi lò, nhưng bạn sẽ nhận được xa kết quả tốt hơn nếu bạn để nó Lên đỉnh trong 20-30 phút trước khi phục vụ.

Đề xuất: