Tại sao cá chiên giòn của tôi lại có dầu mỡ?
Tại sao cá chiên giòn của tôi lại có dầu mỡ?

Video: Tại sao cá chiên giòn của tôi lại có dầu mỡ?

Video: Tại sao cá chiên giòn của tôi lại có dầu mỡ?
Video: CÁ CHIÊN GIÒN - MẸO nhỏ giúp CHIÊN CÁ - RÁN CÁ giòn ngon KHÔNG BẮN DẦU 2024, Tháng Ba
Anonim

Nếu nhiệt độ xuống quá thấp, lớp vỏ hình thành chậm, giúp thực phẩm hấp thụ nhiều chất béo và trở nên bóng nhờn . Nếu dầu quá nóng, thực phẩm sẽ bị cháy trên bề mặt trước khi nấu chín.

Chỉ đơn giản vậy thôi, làm thế nào để bạn chế biến món chiên giòn bớt dầu mỡ?

Đến làm cho đồ chiên ít dầu mỡ hơn , chế tạo Hãy chắc chắn rằng dầu ăn - bất kể bạn sử dụng loại nào - vẫn nóng. Ví dụ, để chiên rán gà, bạn cần dầu ở nhiệt độ khoảng 375 ° F. Khi bạn thêm các miếng, nhiệt độ sẽ giảm xuống, nhưng đừng để nó xuống dưới 350 ° F. Vì vậy, bạn sẽ cần phải thêm các miếng từ từ.

Hơn nữa, làm thế nào để bạn giữ cho cá chiên giòn không bị sũng nước? Đến ngăn ngừa của bạn bột chiên cá khỏi sũng nước , chắc chắn cá miếng khô hoàn toàn hoặc lau khô bằng khăn giấy. Tiếp theo, hãy thử nạo vét cá nó trong một lớp áo nhẹ bằng bột mì tinh chế và để nạo vét cá nghỉ ngơi trong 15 phút trước khi ngâm mình trong nước đá lạnh Bột nhồi.

Hãy cân nhắc kỹ điều này, tại sao đồ chiên của tôi lại có dầu mỡ?

Một trong NS lý do chính đồ chiên trở nên quá nhiều dầu là vì NS dầu không đủ nóng. Khi bạn thức ăn chiên , NS dầu cần phải nóng. Nó phụ thuộc vào NS nhưng thông thường, dầu cần ở nhiệt độ từ 300 đến 400 độ.

Dầu mỡ có thể nằm trong nồi chiên sâu bao lâu?

Bảo quản dầu đã sử dụng trong hộp kín và tránh ánh sáng trong tối đa 3 tháng. Để có chất lượng tốt nhất, sử dụng trong tủ lạnh Xào dầu mà bạn muốn sử dụng lại. Nếu dầu bị vẩn đục hoặc dầu bắt đầu sủi bọt hoặc có mùi hôi, vị hoặc khét, hãy loại bỏ.

Đề xuất: