Creme anglaise đi kèm với gì?
Creme anglaise đi kèm với gì?

Video: Creme anglaise đi kèm với gì?

Video: Creme anglaise đi kèm với gì?
Video: How to master the Crème Anglaise | Pastry 101 Detailed tips &tricks 2024, Tháng Ba
Anonim

Kem Anglaise không có nghĩa là quá đặc hoặc quá ngọt "không thể tưởng tượng được"; nó có nghĩa là một món ăn kèm, để cân bằng hương vị của bánh ngọt và các món tráng miệng khác, hoặc hoạt động như một liên lạc viên, cho các món tráng miệng như bánh kiều mạch và kem sô cô la mà tôi đã làm cho sinh nhật của ai đó vào cuối tuần này.

Ngoài ra, bạn phục vụ creme anglaise nóng hay lạnh?

Trong khi nước sốt thường phục vụ lạnh , nó có thể phục vụ nhiệt độ phòng hoặc thậm chí sưởi ấm . Nếu như bạn chọn để hâm nóng nó, làm nó rất cẩn thận và lấy nó sưởi ấm , không phải nóng bức . Lượng đường có thể thay đổi tùy thuộc vào những gì nó đang được phục vụ với.

Cũng biết, tại sao nó được gọi là Creme Anglaise? Kem Anglaise (Tiếng Pháp có nghĩa là "tiếng Anh kem ") là một loại sữa trứng rót nhẹ dùng làm món tráng miệng kem hoặc Nước xốt . Tên của nó có thể bắt nguồn từ sự phổ biến của món sữa trứng ngọt trong các món tráng miệng ở Anh.

Mọi người cũng hỏi, sự khác nhau giữa sữa trứng và creme anglaise là gì?

Chỉ một chút Sự khác biệt Là bánh trứng đôi khi sử dụng một ít tinh bột ngô / bột ngô, như tôi đã sử dụng ở đây, trong khi điều đó ít phổ biến hơn với hầu hết Kem Anglaise công thức nấu ăn mà tôi đã thấy thay vào đó sẽ sử dụng nhiều lòng đỏ trứng hơn hoặc ít sữa hơn.

Độ dày của creme anglaise là bao nhiêu?

Khi nó đạt đến 170 ° F (76 ° C), lấy nó ra khỏi nhiệt ngay lập tức trong khi tiếp tục khuấy. Nó Nên thì là ở đặc ở điểm này, tương tự như độ đặc của chua kem.

Đề xuất: